Als u deze naam voor het eerst leest, zal dat van nu af aan niet voor het laatst zijn. Michael Pollan is schrijver-filosoof, die zich vooral over het voedselvraagstuk buigt. Met zijn boeken The Omnivore’s Dilemma en In Defense of Food, in het Nederlands vertaald als Een pleidooi voor echt eten, staat hij in Amerika in het middelpunt van de belangstelling. De kern van zijn boodschap is verontrustend: het Westerse eetpatroon is eenzijdig en verziekt. Gelukkig biedt hij ook duidelijke oplossingen: kies vooral vers, kies vooral plantaardig, kies vooral biologisch, kies vooral regionaal en laat alles staan wat je grootmoeder niet als eten zou herkennen.

Zijn grote bekendheid in Amerika geeft hem veel invloed en die oefent hij met verve uit in strijd voor goed eten. Dit najaar verscheen een open brief van zijn hand, gericht aan de nieuwe Amerikaanse president Obama. Hij verbindt daarin drie grote crisissen van dit moment - de gezondheidscrisis, de voedselcrisis, en de klimaatcrisis - aan de wijze waarop onze voeding nu geproduceerd wordt. Ze komen er alle drie uit voort, want de moderne eenzijdige voeding maakt ons dik en ongezond, de voedingsindustrie gebruikt 20% van de fossiele brandstoffen en neemt zo’n 37% van de CO2 uitstoot voor haar rekening. Bovendien hebben de gesubsidieerde granen uit het Westen de locale productie in arme landen sterk gereduceerd, met toenemende voedselschaarste als gevolg. Pollan adviseert de president om de weg van goedkope productie en monoculturen te verlaten en terug te gaan naar diversiteit, groenbemesting (lees biologische teelt) en het stimuleren van vers en gezond eten. Pollan houdt zijn lezer voor dat de moderne biologische landbouw wereldwijd tot een productieverbetering van 50% leidt. Hij adviseert de president een biologische kok aan te stellen in het Witte Huis en de recepten op internet te zetten, inclusief regelmatige vleesloze maaltijdrecepten. En het grasveld van het Witte Huis zal moeten wijken voor een biologische groente- en fruittuin. Tot zover Pollans adviezen aan Obama. Wie zelf in levende lijve kennis wil maken met Pollan surft snel naar http://www.smaakmakend.nl/ Op 11 februari geeft hij op uitnodiging van Biologica een lezing in Nederland. Lezers van Smaakmakend kunnen zich opgeven. Wie het eerst komt…
Zie verder: http://www.smaakmakend.nl/ en http://www.biologica.nl/
Klik hier om terug te gaan naar de lijst met Gezonde Booschappen!